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说说冬天炖羊肉配伍的功效

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发表于 2022-11-2 13:08:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
说说炖羊肉配伍的功效吧:
1,羊肉当归汤,主要用于补益,有补气养血,温中暖肾作用。
2,白萝卜炖羊肉,具有补中健胃,益肾壮阳等作用。
3,胡萝卜炖羊肉,具有补虚弱、益气血等功效。
既然这些都是补益的食材,那么放到一起炖,岂不是更加大补?不是这样的,白萝卜不能与当归以及很多药材同用,会抵消药效。胡萝卜与白萝卜尽量不在一起吃,吃了也没有什么不良,只是营养成份相互抵消。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:10:29 | 显示全部楼层
冬天进食羊肉,能御风寒,又可补身体,是养生保健的佳品。清炖很可口,适当加点配料更能增加补益功效。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:11:20 | 显示全部楼层
1.羊肋间肉,切麻将块大小的块状,或者3-5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时,可以加料酒去膻味,期间换2-3次水,捞出控水。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:11:50 | 显示全部楼层
2.葱切段,另切一点葱丝或者葱花,姜切两块,一块大的切片,小的一块切丝,小碟中的佐料不需要加工。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:12:39 | 显示全部楼层
3.锅中加入比平时炒菜多的油,热后下料碟中佐料,炒香。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:13:06 | 显示全部楼层
4.然后加入少许姜丝、葱丝,很快就能炒出葱香。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:13:35 | 显示全部楼层
5.接着放入2大勺2酱油(老抽上色好,根据自己喜好添加用量。)、10克白糖,炒至糖融化。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:13:59 | 显示全部楼层
6.下入控过水的羊肉。
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:14:27 | 显示全部楼层
7.翻炒上色均匀
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 楼主| 发表于 2022-11-2 13:14:54 | 显示全部楼层
8.转入高压锅,加热水,没过羊肉,煮开,将浮沫撇净。
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