第二,饮食养肺 肺为娇脏,喜润恶燥,肺又主一身之气,司呼吸,开窍于鼻,外合皮毛,与大肠相表里。而燥为秋季的主气,是一种阳邪,最易耗伤津液,燥邪每从口鼻侵于肺,耗伤肺阴,出现肺燥,可表现为口唇干燥、鼻干、咽喉疼痛,伴阵发干咳,甚至流鼻血或咯出带血的痰等一系列呼吸症状,甚至引起感冒、支气管炎、哮喘发病增多。预防秋燥从立秋开始,秋季饮食的原则应“滋润生津,减辛增酸”。推荐多吃些能滋阴润燥生津的食物,如梨、藕、银耳、百合、萝卜、蜂蜜等;而辛香麻辣、煎炸熏烤类的食物,宜少吃或不吃,通过减辛,少辛防止辛燥伤肺,耗伤阴液。同时可以适当多吃一些酸性的食物如应季的葡萄、梅子等,一方面酸性食物可以刺激唾液分泌增加津液,另一方面酸性收敛通过增酸可以防止肺气过旺。我们重点推荐的立秋应季食品是莲藕。莲藕长于水中,得水中精气,具有补中养神、益脾养胃的功效,既可生吃,又可熟食,而功效不同。生藕能清热生津止渴,榨汁去渣饮用,或洗净加糖醋凉拌,对防治秋燥非常有效;而煮熟以后的莲藕,性由凉变温,对脾胃有益,莲藕龙骨汤咸鲜味美老少皆宜,可以作为立秋养生的常用食品。为大家推荐两款秋季药膳: (1)润肺雪梨膏 将雪梨500克去皮心,加百合100克,咳嗽痰多者还可加川贝母30克打粉,上三味拌匀,隔水炖至成膏状,放凉后加入蜂蜜250克即可。每次取2~3匙,冲服。雪梨性味清凉甘甜,入肺、胃经,有生津、润燥、清热、化痰的作用,百合滋养肺阴,贝母清热化痰,蜂蜜润肺,合用对慢性呼吸道疾病、口干舌燥者均有益。注意脾虚便溏及素体虚寒者不宜服用。 (2)藕汁杏仁露 取莲藕250克洗净,去皮,焯水放凉后切成薄片,加杏仁10g,放入榨汁机中加适当的冷开水榨汁、过滤去渣,根据个人喜好加上少量冰糖/蜂蜜,或牛奶调味,就调制出了清香滑润爽口的藕汁杏仁露,风味、口感不错,还可以养肺润燥止咳。
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